成功的要素

营养与食品科学助理教授Derek Miketinas博士
营养与食品科学助理教授Derek Miketinas博士

TWU营养学老师将他的热情从厨房带到教室

2021年6月14日 -休斯顿-德州妇女 营养与食品科学 助理教授 德里克Miketinas博士, 对生活中的很多事情都充满激情, 但他的职业生涯主要有三点指引——食物, 教学和研究. 在TWU工作使他能够追求所有这些目标, 国家组织正在关注他的工作.

原产于长滩, 密西西比州, 位于该州墨西哥湾沿岸的一个小镇, 米克提纳斯一直对食物充满热情, 部分要感谢他的父亲.

他说:“我爸爸在我小时候教我做饭,还让我在厨房里做实验。.

这点燃了Miketinas一生的兴趣,并在高中和大学继续追求.

“在高中, 从注册营养师那里读到一本关于运动营养的书后,我对营养学产生了兴趣,”他说. “在我本科学习期间, 我的兴趣转向了营养和特别脆弱人群的疾病.”

受到自己教授的启发, Miketinas决定从事教学工作,以帮助培养其他人的营养兴趣.

“我的教授们在塑造我的教育、培养我对营养和研究的热情方面发挥了重要作用, 我想不出有什么比在我的领域教育其他人更有成就感的事了,”他说. “我最喜欢学生参与课堂,对研究和学习感到兴奋.”

德里克·米凯蒂纳斯展示研究

Miketinas还享有TWU对教师研究的支持 TWU健康科学研究所-休斯顿中心的位置在 德州医学中心 这也是一个很大的优势.

他说:“我喜欢这里的校园,以及这个社区的紧密联系。. “我们在德克萨斯医学中心为我们的学生提供了很棒的学习和研究机会.”

Miketinas’ research interests include nutritional epidemiology; statistical modeling; dietary assessment; obesity; and dietary predictors of health and disease.

他最近的研究是与TWU副教授合作 明迪帕特森博士, 包括利用国家健康和营养检查调查(NHANES)数据集评估美国抗性淀粉(一种膳食纤维)的摄入量. 目的是研究成人糖尿病和前驱糖尿病患者中抗性淀粉摄入和心脏代谢结果之间的关系. 关于这个话题的最后一次发表是在2010年, 从那时起,人们开始研究食物中抗性淀粉的含量, 所以Miketinas知道现在是进行新研究的时候了.

这项研究的结果提供了令人信服的证据,证明美国人的膳食纤维摄入量不足.S. 成年人,尤其是那些能从富含足够纤维的饮食中获益最多的人. 根据研究结果, 只有5%的男性和9%的女性达到了每日推荐的膳食纤维摄入量. 纤维摄入量不足会增加患心脏病和糖尿病的风险, 是该国最常见的两种疾病.

“这项研究的结果可以用来确定膳食纤维摄入量和诸如心脏病风险因素等相关结果之间的关系,”Miketinas说. “事实上, 我们的初步分析表明,糖尿病成人较高的膳食纤维摄入量与心脏和肾脏疾病标志物的降低密切相关. 对于糖尿病患者, 吃足够的纤维尤其重要,因为它们有更大的心脏病风险.”

Miketinas的研究也受到了全国的关注. 他的抽象, 美国成人糖尿病患者日常膳食纤维摄入量:NHANES 2013-2018,与帕特森合著, TWU助理教授 韦斯利·塔克博士 德克萨斯大学医学分部副教授Crystal Douglas博士被选为 特色研究 在美国营养学会(ASN)会议上, 2021年营养在线直播. 几乎1,今年,900份摘要提交给了ASN的虚拟会议, 只有12项被选为特色研究. Miketinas在6月7日至10日的按需海报会议上展示了他的研究.

他说:“能出现在ASN大会上是一个惊喜,也是一种荣誉。. “当然, 我觉得我们的研究很有趣, 但令人兴奋的是,我们学科内的其他人也有同样的兴趣.”

 米凯蒂纳斯对自己研究领域的热情丝毫没有动摇的迹象.

“让我一直在学习营养学的原因,以及这一领域最令人兴奋的地方在于,这是一个相对年轻的学科. 还有很多东西要学,还有很多东西要发现.”

最后更新时间:2021年6月14日下午1:39